Очень интересный и вкусный рецепт.

Продукты на 4 порции, время приготовления 1,5 часа

• Бульон куриный — 4 стакана;
• Рис — 1/2стакана;
• Желтки яичные — 4 шт.;
• Лимон — 1 шт.;
• Фарш бараний — 300гр.;
• Лук измельченный репчатый — 2 ст.л.;
• Мята свежая измельченная — 2 ч.л.;
• Укроп измельченный — 3 ст.л.;
• Мука — 2 ст.л.;
• Укроп — 1/2 пучка;
• Соль, перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

• Рис промыть и отварить до готовности.
• Половину риса отложить.
• Оставшуюся часть риса переложить в блендер, добавить 1 стакан горячего бульона и взбить до состояния пюре.
• Добавить яичные желтки и выжатый из половинки лимона сок.
• Посолить, поперчить и перелить в кастрюлю с оставшимся бульоном.
• Поставить на слабый гонь.
• В миске смешать фарш, лук, мяту, укроп, цедру лимона, соль, перец и перемешать.
• Из смеси сделать шарики, слегка присыпать мукой, стряхнуть излишки.
• Положить в суп и варить 8-10 минут до готовности мяса.
• Добавить оставшийся рис, 1ст.л. измельченного укропа и 1 ч.л. лимонной цедры.
• Посолить и поперчить по вкусу.
• Подавать , украсив укропом и дольками лимона.
• Приятного аппетита!